Unser Angebot
MH Gastro Education steht für praxisnahe, individuelle Schulungen in der Gastronomie – fernab von standardisierten Seminaren. Statt den klassischen Schulungsräume komme ich persönlich zu euch ins Unternehmen und führe die Trainings direkt vor Ort durch. In eurer gewohnten Umgebung entstehen authentische Lernsituationen, die sich unmittelbar auf den Arbeitsalltag übertragen lassen.
Für einzelne Schulungsvorbereitungen beginnen wir mit einem persönlichen 1-zu-1 Gespräch. Dabei lernen wir euer Unternehmen, eure Ziele und eure Herausforderungen kennen. Auf dieser Basis entwickelt MH Gastro Education eine maßgeschneiderte Schulung, die exakt zu eurem Betrieb und eurem Team passt.
Als Trainer ist es mir besonders wichtig, mich mit eurem Unternehmen und eurer Philosophie zu identifizieren. Nur so kann ich die Hintergründe eures Betriebs verstehen und Inhalte vermitteln, die wirklich relevant sind und nachhaltig wirken.
Die Schulungen dauern in der Regel etwa drei Stunden und verbinden fachliche Inhalte mit interaktiven Elementen. Ergänzend sorgen ausgewählte Teambuilding-Spiele dafür, dass Kommunikation, Zusammenarbeit und Motivation im Team gestärkt werden – praxisnah, lebendig und mit echtem Mehrwert für euren gastronomischen Alltag.
Verkaufs-Schulung
- Grundlagen des Verkaufs in der Gastronomie
- Aktives Anbieten von Speisen und Getränken
- Zusatzverkauf (Upselling & Cross-Selling)
- Professionelle Kommunikation mit Gästen
- Empfehlungen sicher aussprechen
Wein-Schulung
- Grundlagen der Weinkunde
- Rebsorten und Weinregionen
- Richtiges Servieren von Wein
- Weinverkostung und Sensorik
- Wein- und Speisenempfehlungen
- Professionelle Weinberatung für Gäste
Basis Service Schulung
- Service Grundregeln (Teller, Gläser, Besteck und Tablett richtig tragen)
- Gästebegrüßung und -betreuung
- Bestellungen aufnehmen und korrekt servieren
- Tische eindecken
- Speise - und Getränkekunde
- Hygiene und Sauberkeit
Beschwerde-management
- Professioneller Umgang mit Beschwerden
- Kommunikation mit unzufriedenen Gästen
- Deeskalation in schwierigen Situationen
- Beschwerdegespräch durch das AIDA - Model strukturieren
- Lösungsstrategien
- Beschwerden als Chance zur Verbesserung nutzen
Kniggekurs
- Der erste Eindruck
- Begrüßung und Verabschiedung
- Tischetikette und Esskultur
- Small Talk mit Gästen
- Körpersprache und Wirkung
- Kommunikation und Höflichkeit
- Verhalten bei Geschäftsessen und Events
Cocktailkurs
- Grundlagen des Cocktailmixens
- Spirituosen- und Zutatenkunde
- Mixtechniken (Shaken, Rühren, Schichten)
- Zubereitung klassischer Cocktails
- Garnitur und Präsentation
- Organisation und Arbeiten hinter der Bar
